Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на влияние каш на пациентов с сахарным диабетом 2 типа, выявляя их потенциальные преимущества для поддержания метаболического здоровья. В исследовании, проведенном международной группой эндокринологов и диетологов, была проанализирована взаимосвязь между потреблением различных видов злаков и показателями гликемического контроля, чувствительностью к инсулину и сердечно-сосудистым риском у 1000 участников с диагнозом сахарный диабет 2 типа.

Участники были разделены на четыре группы в зависимости от частоты употребления зерновых: группа без употребления, группа с низким, средним и высоким потреблением. Исследователи сосредоточили свое внимание на различных видах круп, включая овсянку, гречневую крупу, рис, киноа, пшено, учитывая их уникальные питательные свойства и гликемический индекс (ГИ).

Результаты показали, что пациенты с сахарным диабетом 2 типа, которые регулярно включали злаки в свой рацион, демонстрировали более благоприятные показатели гликемического контроля. У участников с высоким потреблением злаков уровень HbA1c, ключевого показателя долгосрочного контроля уровня сахара в крови, был на 10% ниже по сравнению с группой, не употреблявшей злаки.

Более того, связь между потреблением злаков и повышением чувствительности к инсулину была особенно заметна при употреблении овсянки, гречневой крупы и киноа. Эти виды злаков, богатые растворимой клетчаткой и бета-глюканом, замедляют всасывание глюкозы в кровь, способствуя более стабильному уровню инсулина.

Исследование также выявило положительное влияние злаков на сердечно-сосудистый риск. Участники, потреблявшие большое количество злаков, особенно гречневой и пшенной круп, имели на 15% меньший риск гипертонии и на 8% меньший риск атеросклероза по сравнению с группой, которая не употребляла злаки.

Авторы исследования связывают эти результаты с богатым составом злаков: клетчаткой, магнием, калием и антиоксидантами. Клетчатка помогает снизить уровень холестерина ЛПНП ("плохого") и повысить уровень холестерина ЛПВП ("хорошего"), а магний и калий играют важную роль в регулировании кровяного давления. Антиоксиданты защищают кровеносные сосуды от повреждений, снижая риск развития атеросклероза.

Важно отметить, что исследование не доказывает причинно-следственную связь, но оно предоставляет убедительные доказательства потенциальной пользы от включения злаков в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Авторы подчеркивают необходимость дальнейших исследований для уточнения дозировок и оптимальных видов каш с учетом индивидуальных потребностей пациентов.

Тем не менее, результаты этого исследования добавляют ценную информацию к существующим рекомендациям по здоровому питанию для людей с сахарным диабетом 2 типа, подтверждая важность разнообразного и сбалансированного питания, а также особые преимущества злаков для поддержания метаболического здоровья и снижения сердечно-сосудистых рисков.