В последние годы мальтит, искусственный подсластитель, широко рекламировался как безопасная альтернатива сахару для людей с сахарным диабетом и тех, кто следит за своим гликемическим индексом (ГИ). Однако новое крупномасштабное исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, ставит под сомнение это распространенное мнение, демонстрируя, что мальтит оказывает более значительное влияние на уровень глюкозы в крови, чем считалось ранее.

В исследовании, проведенном международной группой эндокринологов и диетологов, приняли участие более 1000 человек с различным уровнем чувствительности к инсулину. Участники получали различные дозы мальтита в контролируемых условиях и контролировали динамику уровня глюкозы в крови в течение 4 часов после приема. Результаты показали, что мальтитол, несмотря на маркетинговые заявления, оказывает значительное гликемическое действие, особенно в высоких дозах.

Гликемический индекс мальтита, измеренный в ходе исследования, составил 32, что значительно выше, чем у большинства других заменителей сахара, таких как ксилит (7) или аспартам (2). Хотя этот показатель все еще ниже, чем у сахарозы (ГИ 65), он все же указывает на способность мальтита повышать уровень глюкозы. уровень сахара в крови, хотя и не так резко, как у традиционного сахара.

Важно отметить, что влияние мальтита на уровень глюкозы было неодинаковым для всех участников. У людей с повышенной чувствительностью к инсулину реакция на мальтит была более выраженной, чем у здоровых людей. Это подчеркивает необходимость индивидуального подхода к выбору подсластителей, особенно для людей с сахарным диабетом или преддиабетом.

Авторы исследования подчеркивают, что полученные данные не означают полного отказа от мальтита. Однако они призывают пересмотреть его позиционирование как "безопасного" и "безвредного" для людей с высоким ГИ. Важно понимать, что мальтит, как и любой другой подсластитель, не является панацеей, и его потребление должно быть умеренным и контролируемым, особенно в контексте индивидуальных потребностей и состояния здоровья.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше понять долгосрочное воздействие мальтита на обмен веществ и здоровье, а также разработать более точные рекомендации по его применению в зависимости от индивидуальных особенностей. Внедрение этих рекомендаций в клиническую практику позволит эндокринологам и диетологам более эффективно консультировать пациентов по выбору подсластителей и оптимизировать их рацион питания.