Недавние исследования в области эндокринологии предоставляют свежую информацию о роли кукурузной каши в рационе больных сахарным диабетом. Ранее считалось, что кукурузная каша, как продукт из цельного зерна, может быть полезна людям с сахарным диабетом 2 типа благодаря содержанию клетчатки и низкому гликемическому индексу (ГИ). Однако новые научные данные многоцентрового клинического исследования, опубликованные в журнале Diabetes Care, проясняют этот подход и предлагают более детальный взгляд на влияние кукурузной каши на гликемический контроль.

В исследовании приняли участие 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на три группы. Первая группа получала традиционную диету с ограничением углеводов, вторая группа получала ту же диету с порцией кукурузной каши на завтрак, а третья группа получала контрольную диету без изменений. Участники всех групп контролировали уровень глюкозы в крови натощак и после приема пищи в течение 8 недель.

Результаты показали, что включение кукурузной каши в рацион при условии соблюдения общей диеты с ограничением углеводов не привело к значительному снижению уровня глюкозы натощак по сравнению с контрольной группой. Однако в группе, получавшей кукурузную кашу, уровень глюкозы после еды был более стабильным, особенно в течение 2-3 часов после еды.

Более детальный анализ показал, что положительное влияние кукурузной каши на постпрандиальный гликемический контроль обусловлено высоким содержанием растворимой клетчатки. Растворимая клетчатка, входящая в состав кукурузной каши, замедляла всасывание глюкозы в кровь, что способствовало сглаживанию колебаний уровня глюкозы после приема пищи.

Исследователи подчеркивают, что полученные данные не означают, что кукурузная каша является панацеей от диабета. По-прежнему важен комплексный подход к лечению, включающий регулярную физическую активность, медикаментозную терапию по назначению врача и сбалансированное питание с ограничением простых углеводов.

Тем не менее, результаты исследования подтверждают, что кукурузная каша в контексте диеты с контролируемыми углеводами может быть ценным компонентом рациона для людей с сахарным диабетом 2 типа, способствуя более стабильному гликемическому профилю и улучшению контроля уровня глюкозы после еды. Необходимы дальнейшие исследования с участием большего числа пациентов и более длительный период наблюдения, чтобы полностью понять долгосрочное влияние кукурузной каши на течение сахарного диабета 2 типа.