В последние годы все больше внимания уделяется роли питания в лечении диабета 2 типа. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, проливает свет на влияние цуккини на метаболизм глюкозы у больных сахарным диабетом, предоставляя ценные данные для разработки рациональных диетических рекомендаций.

В исследовании, проведенном группой исследователей из Университета Аризоны, приняли участие 120 участников с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на три группы. Первая группа получала стандартную диету, вторая - диету с добавлением 200 граммов цуккини в день, а третья - диету с добавлением 400 граммов цуккини в день. Все участники контролировали потребление калорий и физическую активность в течение 12 недель.

Результаты показали, что включение кабачков в рацион, независимо от дозировки, привело к статистически значимому снижению уровня гликемии натощак и после приема пищи по сравнению с группой, получавшей стандартную диету. Участники, употреблявшие по 400 г кабачков в день, продемонстрировали более выраженный эффект, снизив уровень HbA1c на 0,5% (показатель средней концентрации глюкозы в крови за последние 2-3 месяца) по сравнению с контрольной группой.

Ключевым механизмом, лежащим в основе благотворного влияния цуккини на уровень сахара в крови, является их низкий гликемический индекс (ГИ). ГИ - это показатель, который отражает скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления определенного продукта. ГИ цуккини составляет всего 15, что означает, что глюкоза поступает в кровь медленно и постепенно, предотвращая скачки сахара.

Помимо низкого ГИ, цуккини богат клетчаткой, которая также играет важную роль в регулировании уровня глюкозы. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы из кишечника, способствуя более стабильному уровню сахара в крови. Исследование показало, что у участников, принимавших кабачки, потребление клетчатки увеличилось на 15-20%, что в дальнейшем могло способствовать снижению гликемии.

Важно отметить, что кабачки содержат и другие полезные вещества, которые благотворно влияют на здоровье людей с сахарным диабетом. В них содержатся витамины группы В, витамин С, калий и магний. Калий важен для поддержания нормального кровяного давления, а магний участвует в регуляции чувствительности к инсулину, что особенно важно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании подчеркивается важность включения в рацион продуктов с низким ГИ и высоким содержанием клетчатки для эффективного лечения диабета 2 типа. Кабачки, благодаря своим питательным свойствам и благотворному влиянию на метаболизм глюкозы, являются ценным компонентом рациона питания людей с этим заболеванием.

Результаты этой работы открывают новые перспективы для разработки индивидуальных подходов к диетотерапии сахарного диабета, учитывающих специфические потребности каждого пациента.