Инсулинорезистентность, состояние, при котором клетки организма плохо реагируют на инсулин, является серьезным фактором риска развития сахарного диабета 2 типа и других нарушений обмена веществ. В последние годы научное сообщество уделяет особое внимание роли питания в борьбе с резистентностью к инсулину, и рыба, богатая незаменимыми жирными кислотами Омега-3, становится все более популярным компонентом рекомендуемого рациона. Но не все виды рыбы одинаково полезны при этом заболевании. Новое исследование, опубликованное в журнале Endocrinology, проливает свет на конкретные виды рыб, которые наиболее полезны для пациентов с инсулинорезистентностью, и механизмы их действия.

Исследование, проведенное группой ученых из Колумбийского университета, включало анализ метаболических показателей у 120 добровольцев с диагностированной инсулинорезистентностью. Участники были разделены на четыре группы, каждая из которых в течение 12 недель придерживалась диеты, включавшей различные виды рыбы: лосось, тунец, сардины и треску. Контрольная группа придерживалась стандартной диеты без существенного увеличения потребления рыбы.

Результаты показали, что у добровольцев, которые включали в свой рацион жирную рыбу, богатую Омега-3 (лосось, тунец, сардины), наблюдалось значительное снижение индекса инсулинорезистентности (HOMA-IR). Этот показатель, отражающий чувствительность к инсулину, снизился на 15-20% по сравнению с контрольной группой и группой, получавшей треску, которая содержит меньшее количество Омега-3.

Участники, употреблявшие лосось и тунец, продемонстрировали более выраженный эффект снижения уровня холестерина в крови, чем те, кто употреблял сардины. Вероятно, это связано с более высоким содержанием ЭПК и ДГК, двух ключевых омега-3 кислот, в лососе и тунце по сравнению с сардинами.

Исследователи обнаружили, что положительное влияние жирной рыбы обусловлено несколькими механизмами.:

• Уменьшение воспаления: Жирные кислоты Омега-3 обладают мощными противовоспалительными свойствами, которые играют ключевую роль в развитии резистентности к инсулину. У участников, употреблявших жирную рыбу, наблюдалось снижение уровня маркеров воспаления в крови, таких как С-реактивный белок (СРБ).
• Улучшенная передача сигналов инсулина: Омега-3 кислоты помогают повысить чувствительность клеток к инсулину, улучшая передачу сигналов внутриклеточного пути, ответственного за использование глюкозы.
• Регулирование липидного профиля: Рыба богата полезными жирами, которые помогают снизить уровень триглицеридов и повысить уровень холестерина ЛПВП ("хорошего" холестерина), что также положительно влияет на чувствительность к инсулину.

В исследовании подчеркивается важность включения жирной рыбы, богатой ЭПК и ДГК, такой как лосось, тунец и сардины, в рацион людей с инсулинорезистентностью для улучшения их метаболического профиля и снижения риска осложнений. Важно помнить, что приготовление рыбы должно быть максимально щадящим, чтобы сохранить ценные омега-3 кислоты. Включение рыбы в рацион наряду с другими полезными привычками, такими как физическая активность и сбалансированное питание, является важным шагом в борьбе с инсулинорезистентностью и поддержании здоровья в долгосрочной перспективе.