Последние десятилетия ознаменовались стремительным ростом популярности искусственных подсластителей как альтернативы сахару в стремлении снизить калорийность рациона и бороться с ожирением. Однако, несмотря на широкое применение, безопасность многих из этих заменителей остается предметом научных дискуссий. Новое исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, поднимает серьезные вопросы о безопасности сахарина, одного из наиболее широко используемых искусственных подсластителей.

Авторы исследования провели обширные долгосрочные наблюдения за группой добровольцев, разделив их на две категории: тех, кто регулярно употреблял продукты с сахарином, и контрольную группу, которая его не употребляла. Участники обеих групп прошли обследование метаболического профиля, включающее анализ состава микробиома кишечника, уровня глюкозы в крови и показателей инсулинорезистентности. Результаты показали, что у тех, кто систематически включал сахарин в свой рацион, наблюдался более выраженный дисбактериоз микрофлоры кишечника, характеризующийся снижением разнообразия полезных бактерий и увеличением преобладания патогенных видов.

Этот сдвиг в микробиоме был тесно связан с ухудшением показателей метаболического здоровья. Участники, употреблявшие сахарин, продемонстрировали более высокий уровень инсулинорезистентности, предрасполагающий к развитию диабета 2 типа, а также повышенный риск развития метаболического синдрома. Уровень глюкозы в крови в этой группе также был выше, что свидетельствует о нарушении регуляции углеводного обмена.

Дальнейшие лабораторные эксперименты на животных моделях подтвердили связь между сахарином и изменениями в составе микрофлоры кишечника, а также продемонстрировали, что эти изменения могут влиять на функционирование поджелудочной железы и чувствительность клеток к инсулину. Исследователи предположили, что сахарин, будучи неперевариваемым веществом, может оказывать непосредственное влияние на рост и метаболизм бактерий в толстом кишечнике, стимулируя размножение патогенных штаммов и подавляя полезные.

В результате создается дисбаланс микробиоценоза, который, в свою очередь, нарушает обменные процессы в организме, провоцируя воспалительные процессы и резистентность к инсулину. Важно отметить, что исследование не ставит под сомнение пользу для здоровья от снижения потребления сахара, но акцентирует внимание на необходимости тщательного подхода к выбору заменителей. Авторы подчеркивают, что необходимы дальнейшие исследования для полного выяснения механизмов действия сахарина на организм и оценки долгосрочных последствий его регулярного употребления.

Тем не менее, результаты этого исследования служат серьезным поводом для пересмотра рекомендаций по использованию сахарина и для более тщательного изучения безопасности других искусственных подсластителей. Потребители должны быть осведомлены о потенциальных рисках, связанных с сахарином, и принимать обоснованные решения о его употреблении, отдавая предпочтение натуральным подсластителям или сокращая потребление сахара в целом.