В последние годы научное сообщество все активнее изучает влияние традиционных продуктов питания на обмен веществ и здоровье людей, страдающих сахарным диабетом. Одним из таких продуктов, представляющих интерес для эндокринологов, является желе - традиционное славянское блюдо, приготовленное на основе пектина, получаемого из фруктов и ягод. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Endocrine Connections, пролило свет на потенциальную роль желе в регулировании уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Исследователи провели двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование с участием 80 взрослых пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: экспериментальную, которая получала добавку натурального пектина, полученного из клюквы, в виде желе два раза в день, и контрольную, которая получала плацебо.

В течение 8 недель все участники придерживались стандартной диеты при диабете и режима физической активности. Регулярно контролировался уровень гликемии натощак и после приема пищи, а также общий гликемический профиль. Кроме того, были проанализированы показатели инсулинорезистентности, реакции на инсулин и маркеры воспаления в крови.

Результаты исследования показали, что употребление желе, обогащенного клюквенным пектином, значительно снижало уровень гликемии натощак и после еды по сравнению с группой плацебо. У пациентов, получавших кисель, наблюдалось снижение уровня HbA1c (средний уровень глюкозы за последние 2-3 месяца) в среднем на 0,5%, что свидетельствует об улучшении долгосрочного контроля гликемии.

Кроме того, в группе, получавшей желе, наблюдалось более выраженное снижение индекса инсулинорезистентности (HOMA-IR), ключевого показателя чувствительности к инсулину. Это позволяет предположить, что пектин может повышать чувствительность тканей к инсулину, который играет важную роль в регуляции уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Исследователи также отметили тенденцию к снижению уровня маркеров воспаления (СРБ) у участников экспериментальной группы. Хотя эта тенденция не достигла статистической значимости, она указывает на потенциальную дополнительную пользу желе в снижении хронического воспаления, часто связанного с сахарным диабетом 2 типа.

Важно подчеркнуть, что данное клиническое исследование имеет ряд ограничений. Участниками были преимущественно женщины, и для подтверждения результатов необходимы дальнейшие исследования с более репрезентативными группами по возрасту, полу и этнической принадлежности. Также необходимо изучить долгосрочные последствия регулярного употребления желе и оптимальных доз пектина для пациентов с сахарным диабетом.

Тем не менее, эти исследования дают обнадеживающие доказательства потенциальной роли желе в комплексной терапии сахарного диабета 2 типа. Включение этого традиционного продукта в рацион, богатый клетчаткой и пектином, может помочь улучшить гликемический контроль, повысить чувствительность к инсулину и, возможно, уменьшить воспаление у пациентов с этим заболеванием. Дальнейшие исследования подтвердят его эффективность и помогут внедрить желе в клиническую практику в качестве дополнительного средства для лечения диабета.