Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на влияние различных соков на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, в котором приняли участие 200 добровольцев с подтвержденным диагнозом, показало, что выбор сока играет важную роль в регулировании уровня сахара и поддержании общей метаболической стабильности.

Авторы исследования подчеркнули, что все соки, даже те, которые позиционируются как "полезные" или "органические", содержат значительное количество фруктозы. Фруктоза, усваиваемая быстрее глюкозы, может вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови, что особенно опасно для людей с сахарным диабетом. Исследователи сосредоточились на сравнении влияния соков с различным содержанием фруктозы и клетчатки на гликемический индекс (ГИ), показатель, который измеряет скорость повышения уровня глюкозы после приема пищи.

Результаты показали, что соки с высоким ГИ (выше 70) не рекомендуются больным сахарным диабетом. К этой категории относятся соки из яблок, апельсинов, грейпфрутов, ананасов и винограда, которые богаты фруктозой и содержат мало клетчатки. Употребление этих соков спровоцировало значительный и быстрый скачок уровня глюкозы, что может потребовать коррекции дозы инсулина или других медикаментозных препаратов.

Наиболее благоприятными оказались соки с низким ГИ (ниже 55) и высоким содержанием клетчатки. В эту категорию входят соки из ягод (клюква, малина, ежевика), груш, слив, а также смешанные соки, в состав которых входит большое количество ягод и фруктов с низким гликемическим индексом.. Клетчатка замедляет усвоение фруктозы, тем самым снижая резкий подъем уровня глюкозы и обеспечивая более стабильный уровень сахара в крови.

Особое внимание уделяется сокам, приготовленным из листовых зеленых овощей, таких как шпинат, капуста кале и руккола. Исследование показало, что эти соки практически не влияют на уровень глюкозы, а наоборот, они богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, что благотворно влияет на общее состояние здоровья людей с сахарным диабетом.

Важно отметить, что даже при выборе соков с низким ГИ больные сахарным диабетом должны строго контролировать порции. Исследователи рекомендуют ограничить потребление соков до 120-150 мл за раз и не превышать 250 мл в день.

В заключение авторы исследования подчеркивают, что грамотный подход к выбору соков может стать ценным инструментом в борьбе с сахарным диабетом 2 типа. Придерживаясь рекомендаций по низкому ГИ и контролю порций, люди с сахарным диабетом могут наслаждаться полезными и вкусными напитками, не опасаясь резких скачков уровня глюкозы и сохраняя стабильность обмена веществ.