Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Национального института эндокринологии и обмена веществ, открывает многообещающие возможности в области питания для людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследование показало, что сочетание гречневой муки и кефира обладает значительным потенциалом для улучшения гликемического контроля и снижения ключевых показателей риска у пациентов с этим заболеванием.

Сахарный диабет 2 типа характеризуется резистентностью к инсулину и нарушением способности организма эффективно использовать глюкозу. Это приводит к повышению уровня сахара в крови, что со временем может вызвать серьезные осложнения, такие как сердечно-сосудистые заболевания, поражение почек и глаз. Стандартный подход к лечению сахарного диабета 2 типа включает в себя сочетание рекомендаций по питанию, физической активности и медикаментозного лечения. В контексте диетотерапии особую роль играет гликемический индекс (ГИ), который измеряет скорость повышения уровня сахара в крови после употребления определенного продукта.

Содержание IG в гречневой муке ниже, чем в пшеничной. Это связано с его богатым составом клетчатки, в том числе растворимой, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь, сглаживая ее всплески и предотвращая резкое повышение уровня сахара после еды. Кефир, богатый пробиотиками, также благотворно влияет на метаболизм глюкозы. Пробиотики, благодаря своим метаболическим функциям, способствуют восстановлению кишечной микрофлоры, которая играет важную роль в регулировании чувствительности к инсулину.

Исследователи провели клиническое исследование с участием пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: одна получала обычную диету с ограниченным содержанием простых углеводов, а другая - диету с заменой части обычного хлеба и других продуктов из пшеницы изделиями из гречневой муки с добавлением кефира в качестве основного молочного продукта.

Результаты исследования показали, что группа, употреблявшая гречневую муку с кефиром, добилась более значительного снижения уровня гликозилированного гемоглобина (HbA1c), ключевого показателя долгосрочного контроля уровня глюкозы. Участники этой группы также отметили значительное снижение инсулинорезистентности, повышение уровня липидов "хорошего" холестерина (ЛПВП) и снижение уровня триглицеридов, важного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний. Побочных эффектов от употребления гречневой муки с кефиром выявлено не было.

Эти исследования показывают, что включение гречневой муки и кефира в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа может стать эффективным дополнением к существующим методам лечения. Повышенное содержание клетчатки и пробиотиков в этой комбинации оказывает комплексное воздействие на метаболизм глюкозы, чувствительность к инсулину и липидный профиль, способствуя более надежному лечению сахарного диабета и снижая риск осложнений. Внесение этих простых изменений в ежедневный рацион питания может стать важной стратегией для улучшения качества жизни пациентов с сахарным диабетом 2 типа и контроля за их здоровьем в долгосрочной перспективе.