Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism, проливает свет на роль капусты в питании пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи отслеживали влияние включения различных видов капусты в рацион участников с подтвержденным диагнозом СД2 на уровень глюкозы в крови, чувствительность к инсулину и другие ключевые показатели.

Было изучено влияние трех популярных видов капусты: цветной, белокочанной и брюссельской. Исследование, в котором приняли участие более 200 добровольцев, длилось шесть месяцев и проводилось с учетом всех других факторов, влияющих на метаболизм глюкозы. Пациенты были разделены на три группы: контрольную (с традиционной диетой), группу, потреблявшую 200 г цветной капусты в день, и группу, ежедневно включавшую в рацион 200 г белокочанной и брюссельской капусты.

Результаты показали, что обе группы, получавшие капусту, демонстрировали значительно более стабильный уровень глюкозы в крови после еды по сравнению с контрольной группой. Уровень HbA1c, показатель среднесуточного уровня глюкозы в крови за последние 2-3 месяца, снизился в обеих группах при употреблении капусты. Особенно выраженный эффект наблюдался в группе, употреблявшей белокочанную и брюссельскую капусту. У участников этой группы наблюдалось более значительное снижение уровня HbA1c на 5% по сравнению с группой, употреблявшей цветную капусту, и контрольной группой.

Исследование также выявило положительное влияние капусты на чувствительность к инсулину. У обеих групп, получавших капусту, улучшилась резистентность к инсулину по сравнению с контрольной группой. Этот эффект был наиболее выражен у участников, которые включили в свой рацион белокочанную и брюссельскую капусту. Ученые связывают это с богатым составом капусты.:

• Высокое содержание клетчатки: Капуста, особенно белокочанная и брюссельская, богата растворимой клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы, тем самым стабилизируя уровень сахара в крови и снижая пиковые нагрузки на поджелудочную железу.

• Содержание полифенолов: Эти антиоксиданты, особенно синапины, характерные для капусты, оказывают доказанное положительное влияние на чувствительность к инсулину.

• Витамины и минералы: Капуста является хорошим источником витамина С, который играет важную роль в метаболизме глюкозы, а также магния и калия, участвующих в регуляции работы мышц и нервной системы, что важно при СД2.

Важно подчеркнуть, что результаты этого исследования не являются прямым доказательством того, что капуста является панацеей от сахарного диабета 2 типа. Однако они указывают на значительное положительное влияние ее регулярного употребления на контроль уровня глюкозы в крови и чувствительность к инсулину, что значительно улучшает прогноз для пациентов с этим заболеванием.

Согласно этому исследованию, включение капусты в сбалансированный рацион питания, дополненное физической активностью и приемом необходимых лекарств, может стать ценным подспорьем в комплексной терапии сахарного диабета 2 типа. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы более точно оценить оптимальную дозу и виды капусты для каждого пациента, а также изучить долгосрочное влияние ее употребления на прогрессирование заболевания.