Редакция the Medical Observer публикует результаты недавнего научного исследования, посвященного рациону питания больных сахарным диабетом и таким популярным продуктам, как слоеное тесто.

Долгое время диетологи советовали пациентам с сахарным диабетом II типа ограничить потребление рафинированных углеводов, к которым относятся изделия из слоеного теста. Высокий гликемический индекс (ГИ) этих продуктов способствует резкому скачку уровня глюкозы в крови после употребления, что может быть особенно проблематичным для людей с нарушенным углеводным обменом. Однако новое исследование, проведенное группой ученых из Хьюстонского университета и опубликованное в журнале Diabetologia, проясняет этот вопрос, анализируя не только желудочно-кишечный тракт, но и другие факторы, влияющие на метаболизм диабетиков.

В исследовании приняли участие 200 человек с сахарным диабетом II типа, разделенных на три группы. Первая группа придерживалась стандартной диеты, ограничивающей рафинированные углеводы, в том числе слоеное тесто. Вторая группа позволяла себе ограниченные порции слоеного теста 1-2 раза в неделю при условии, что в рацион были включены продукты с низким содержанием ГИ, богатые клетчаткой и белком. Третья группа продолжала придерживаться обычной диеты без ограничений в отношении слоеного теста.

Параллельно проводилась ежедневная оценка уровня гликемии, анализ чувствительности к инсулину, а также состава кишечной микробиоты. Результаты показали, что, хотя в группе, где не употребляли слоеное тесто, уровень глюкозы натощак был самым низким, а гликемический профиль - более стабильным в течение дня, разница не была статистически значимой по сравнению со второй группой.

Неожиданным открытием исследования стало влияние на микрофлору кишечника. В группе, которая включала в рацион слоеное тесто (с учетом других диетических рекомендаций), наблюдалось увеличение разнообразия и активности определенных бифидобактерий. Известно, что эти бактерии играют ключевую роль в регуляции метаболизма глюкозы и резистентности к инсулину.

Исследователи связывают это явление с высоким содержанием клетчатки в рационе второй группы, которая компенсировала негативное влияние слоеного теста на уровень сахара в крови.

Важно подчеркнуть, что положительный эффект наблюдался только при условии строгого контроля общего потребления углеводов, богатой клетчаткой и белковыми компонентами диеты.

Результаты исследования показывают, что категорическое исключение слоеного теста из рациона диабетиков может и не быть обязательным.

Ключом к усвоению этого продукта является разумный и сбалансированный подход, включающий его в комплексный рацион, обогащенный клетчаткой и белком, при строгом контроле общего потребления углеводов.

Это открывает новые горизонты в подходе к питанию диабетиков, позволяя им наслаждаться привычными блюдами, при условии, что они должным образом интегрированы в общую диетическую стратегию.

Важно: Эта новость основана на гипотетических результатах исследований и не отражает реальных клинических рекомендаций. Лечение сахарного диабета должно проводиться под наблюдением квалифицированного эндокринолога с индивидуальным подходом к каждому пациенту.