Исследование, проведенное в Университете Аристотеля в Салониках (Греция) и опубликованное в журнале Diabetes & Metabolism, показало потенциальную пользу квашеной капусты при лечении сахарного диабета 2 типа (СД2). Авторы изучали влияние пробиотических компонентов квашеной капусты на метаболические маркеры и уровень глюкозы в крови у пациентов с СД2.

В многоцентровом клиническом исследовании приняли участие 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, которые не получали инсулинотерапию. Участники были случайным образом разделены на три группы: контрольная группа придерживалась стандартной диеты, группа, ежедневно получавшая пробиотическую добавку из квашеной капусты, и группа, которая добавляла в свой рацион 100 граммов квашеной капусты три раза в неделю.

Согласно результатам наблюдений в течение 12 недель, обе группы, употреблявшие квашеную капусту, показали значительные улучшения по сравнению с контрольной группой. Участники, включившие в свой рацион пробиотики из квашеной капусты, показали снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c) на 0,6%, в то время как группа, употреблявшая капусту, – на 0,8%. Уровень HbA1c является важным показателем долгосрочного контроля уровня глюкозы в крови, и его снижение указывает на более эффективную регуляцию уровня сахара.

Кроме того, было отмечено значительное увеличение количества лактобактерий в микробиоме кишечника участников, употреблявших квашеную капусту. Лактобактерии, известные своими пребиотическими свойствами, способствуют поддержанию баланса микрофлоры и повышают эффективность усвоения глюкозы.

Исследователи также обнаружили снижение резистентности к инсулину в обеих группах, что указывает на более эффективное использование организмом инсулина для снижения уровня глюкозы в крови.

Важным открытием стало то, что влияние квашеной капусты на обмен веществ не ограничивается снижением уровня HbA1c и резистентности к инсулину. Участники, включившие капусту в свой рацион, показали улучшение своего липидного профиля – снижение уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и повышение "хорошего" холестерина (ЛПВП), что положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы, что особенно важно для людей с СД2.

Исследователи подчеркивают, что квашеная капуста, являясь богатым источником пробиотиков и клетчатки, может выступать в качестве дополнения к основному лечению СД2. Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы настоятельно рекомендуют провести дальнейшие масштабные исследования для подтверждения эффективности и оптимальных доз квашеной капусты в лечебных целях. Тем не менее, полученные данные открывают новые перспективы в борьбе с СД2, подчеркивая важность пробиотических компонентов для поддержания метаболического здоровья.