Свекла, любимый корнеплод, издавна ассоциируется с богатым железосодержащим продуктом, полезным для сердца и пищеварительной системы. В последнее время научное сообщество все больше внимания уделяет роли свеклы в лечении сахарного диабета, и недавние исследования предоставляют обнадеживающие данные для пациентов с этим заболеванием. Ключевым компонентом, который привлек внимание ученых, является нитрат, богатое соединение свеклы, которое оказывает комплексное воздействие на метаболические процессы, непосредственно связанные с контролем уровня сахара в крови.

Исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа питания (Journal of the American College of Nutrition), показало, что употребление свежего свекольного сока повышает чувствительность к инсулину у пациентов с инсулинорезистентностью, распространенной проблемой у людей с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа. Участники эксперимента, которые ежедневно в течение 6 недель получали свекольный сок, продемонстрировали повышение способности клеток усваивать глюкозу, что приводит к снижению концентрации сахара в крови после приема пищи.

Этот положительный эффект обусловлен способностью нитратов, содержащихся в свекле, стимулировать выработку оксида азота (NO) в организме. NO является мощным сосудорасширяющим средством, которое расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровоток. Улучшенный кровоток в мышечной ткани способствует более эффективной доставке глюкозы к клеткам, что повышает их способность усваивать ее и снижает гипергликемию. Кроме того, NO способствует регенерации и функционированию клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин, что также положительно влияет на контроль уровня глюкозы.

Исследования, проведенные в Университете Абердина, прояснили механизмы действия нитратов свеклы на углеводный обмен. Они показали, что нитраты активируют пероксисомальные пролифераторы, ядерные факторы активации, ответственные за синтез миоглобина, основного белка, транспортирующего кислород в мышечных клетках. Повышение уровня миоглобина в мышцах повышает способность тканей использовать кислород для эффективной переработки глюкозы и уменьшает ее накопление в крови.

Важно отметить, что свекла, как и любой другой продукт питания, не является панацеей от диабета. Его употребление должно быть частью комплексного подхода к лечению заболевания, включающего сбалансированное питание, регулярные физические упражнения и терапию, назначенную лечащим врачом. Однако научные данные свидетельствуют о значительном потенциале свеклы как пищевого фактора, способствующего повышению чувствительности к инсулину, снижению гипергликемии и поддержанию стабильного уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа и преддиабетом. Включая свеклу в свой рацион, люди с сахарным диабетом могут получать не только полезные питательные вещества, но и дополнительный инструмент для контроля за своим здоровьем.