В мире, где миллионы людей борются с сахарным диабетом 2 типа, подбор правильной диеты приобретает решающее значение. Недавно опубликованные результаты мета-анализа, объединяющего данные 23 клинических исследований, пролили свет на роль риса в диете при диабете, развенчав устоявшиеся стереотипы и предоставив новую информацию о его потенциале.

Традиционно рис считался продуктом с высоким содержанием углеводов, способным вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови, и считался нежелательным для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Но новое исследование, проведенное группой исследователей из Университета Цукуба в Японии и опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что не все сорта риса оказывают одинаковое влияние на метаболический статус пациентов.

Авторы мета-анализа подчеркнули существенные различия между сортами риса, его обработкой и приготовлением с точки зрения гликемического индекса (ГИ), показателя, отражающего скорость усвоения глюкозы из пищи. Исследователи сосредоточились на трех основных видах: молотом белом рисе, коричневом рисе и черном рисе.

Оказалось, что молотый белый рис, который подвергается значительной обработке и удалению оболочек, имеет самый высокий ГИ. Это вызывает быстрый скачок уровня глюкозы в крови, что особенно нежелательно для диабетиков 2 типа. В то же время, у коричневого и черного риса с цельной оболочкой, обогащенного клетчаткой и антиоксидантами, ГИ значительно ниже.

Наличие клетчатки в коричневом и черном рисе является ключевым фактором, регулирующим скорость усвоения глюкозы, тем самым снижая резкий скачок уровня сахара в крови. Кроме того, исследования подтвердили положительное влияние рисовой шелухи на гормональный фон. Она помогает увеличить секрецию инсулина и снизить резистентность к инсулину, которая часто встречается у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Результаты мета-анализа подтвердили, что включение коричневого и черного риса в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа может помочь улучшить гликемический контроль, снизить уровень инсулина и оптимизировать гормональный баланс.

Важно подчеркнуть, что ключевым фактором остается сбалансированность и разнообразие рациона питания. Полная замена белого риса коричневым или черным не гарантирует полной ремиссии заболевания, но это важный шаг в лечении сахарного диабета 2 типа, в дополнение к соблюдению рекомендаций по дозировке инсулина и других лекарств.

Следующие этапы исследований, по мнению авторов работы, должны быть направлены на выяснение оптимальных размеров порций коричневого и черного риса для различных категорий пациентов с сахарным диабетом 2 типа, а также изучение долгосрочных последствий включения этих видов риса в рацион при хронических заболеваниях. Новая научная картина открывает перед врачами и пациентами более широкие возможности для формирования индивидуального подхода к лечению сахарного диабета 2 типа с учетом разнообразных вариантов рисового компонента.