Последние десятилетия характеризовались увеличением числа людей с сахарным диабетом 2 типа, что диктует необходимость тщательного подбора питания для контроля уровня глюкозы в крови. Молочные продукты традиционно считаются источником питательных веществ, но их влияние на пациентов с сахарным диабетом остается предметом обсуждения. Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetic Medicine, содержит важные данные о целесообразности употребления ряженки при сахарном диабете 2 типа.

Авторы исследования провели рандомизированное, двойное слепое, контролируемое клиническое исследование с участием 60 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были разделены на две группы: группа, которая получала дополнительный прием ряженки в течение четырех недель (средняя жирность 2,5%, две порции в день), и контрольная группа, которая продолжала свой обычный рацион без ряженки. Уровень глюкозы в крови измерялся до начала исследования, а также через две и четыре недели. Кроме того, исследователи отслеживали изменения чувствительности к инсулину, массы тела и уровня липидов в крови.

Результаты показали, что потребление ряженки в исследуемой группе привело к значительному снижению уровня глюкозы натощак по сравнению с контрольной группой. В конце четырехнедельного периода средний уровень глюкозы натощак у участников, употреблявших ряженку, снизился на 8,3 мг/дл, в то время как в контрольной группе наблюдалась незначительная тенденция к повышению на 2,5 мг/дл.

Уровень HbA1c, показатель средней концентрации глюкозы в крови за последние 2-3 месяца, также значительно снизился в группе ряженки на 0,5% по сравнению с незначительным повышением на 0,2% в контрольной группе. Важно отметить, что эти изменения уровня HbA1c оказались клинически значимыми, что указывает на более эффективную долгосрочную регуляцию уровня глюкозы у участников, которые включали ряженку в рацион.

Исследователи выявили положительное влияние ряженки на чувствительность к инсулину. Индекс инсулинорезистентности HOMA-IR снизился на 4,2% в группе ряженки, в то время как в контрольной группе был отмечен рост на 1,7%. Улучшение чувствительности к инсулину указывает на способность ряженки способствовать более эффективному усвоению глюкозы клетками.

Кроме того, в группе, которая включала ряженку в рацион, наблюдалось незначительное, но статистически значимое снижение массы тела на 1,3 кг, в то время как у участников контрольной группы масса тела оставалась неизменной. Это косвенно подтверждает потенциальную роль ряженки в поддержании нормального веса, что является важным фактором в лечении сахарного диабета 2 типа.

Важно подчеркнуть, что исследование не выявило существенных изменений уровня липидов в крови в обеих группах.

Исследование не исключает необходимости индивидуального подхода к питанию при сахарном диабете. Тем не менее, полученные результаты заставляют эндокринологов переосмыслить роль ряженки в рационе пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Положительные эффекты, отмеченные в исследовании с точки зрения контроля уровня глюкозы, чувствительности к инсулину и потенциального влияния на снижение веса, делают ряженку потенциально ценным продуктом для включения в рацион людей с сахарным диабетом, дополняя существующие рекомендации по сбалансированному питанию и физической активности.