Недавно опубликованное исследование в журнале Diabetic Medicine проливает свет на проблему употребления шелковицы людьми с сахарным диабетом. Исследователи проанализировали состав шелковицы и ее влияние на гликемический индекс, уровень инсулина и общий уровень обмена веществ у добровольцев с различными типами диабета (1-го и 2-го типа). Ключевым выводом работы является то, что, несмотря на содержание в шелковице натуральных сахаров, ее низкий гликемический индекс (ГИ) делает ее относительно безопасной ягодой для диабетиков.

Шелковица, известная своим богатым витаминным и минеральным составом, содержит витамин С, калий, магний и железо. Важным свойством этой ягоды, влияющим на ее приемлемость для больных сахарным диабетом, является ее низкий гликемический индекс. Гликемический индекс (ГИ) измеряет скорость, с которой углеводы, содержащиеся в пище, повышают уровень сахара в крови после употребления. Ягоды шелковицы с ГИ в диапазоне 30-40 (по сравнению с ГИ белого риса, который равен 70) перевариваются медленнее, чем продукты с высоким гликемическим индексом, что предотвращает резкий скачок уровня глюкозы в крови. Это особенно важно для диабетиков, которые стремятся к стабильному контролю уровня глюкозы.

Исследование показало, что употребление шелковицы добровольцами с сахарным диабетом не сопровождалось значительным и опасным повышением уровня сахара в крови по сравнению с контрольной группой, которая употребляла обычные продукты с высоким ГИ. Кроме того, у участников, употреблявших шелковицу, наблюдалось более плавное выделение инсулина. Инсулин – гормон, регулирующий уровень глюкозы, отвечает за поглощение глюкозы клетками из крови, и его оптимальная реакция важна для пациентов с сахарным диабетом.

Важно подчеркнуть, что в исследовании не было дано рекомендаций относительно количества шелковицы, безопасного для диабетиков, в день. Учитывая индивидуальные особенности организма и уровень гликемического контроля, необходимо проконсультироваться с эндокринологом, чтобы определить оптимальное количество шелковицы в ежедневном рационе.

Дополнительным фактором, который положительно влияет на диабетиков, является антиоксидантное действие шелковицы. Исследования подтверждают богатый состав этой ягоды полифенолами и флавоноидами, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и снижают риск осложнений, связанных с хронической нагрузкой на кровеносные сосуды и клетки, характерной для сахарного диабета.

Важно помнить, что шелковица не является панацеей от сахарного диабета, и ее включение в рацион не освобождает от необходимости следовать лечению, назначенному эндокринологом. Он может послужить полезным дополнением к сбалансированному питанию, направленному на поддержание стабильного уровня глюкозы, а также обогатить рацион витаминами, минералами и антиоксидантами, важными для общего состояния здоровья больных сахарным диабетом.