Исследование, опубликованное в Journal of the American College of Cardiology, позволило по-новому взглянуть на рацион питания людей с сахарным диабетом, открыв потенциал содержащихся в мясе белков, не зависящих от углеводов, для эффективного регулирования уровня глюкозы в крови. Основное внимание было уделено уникальным белковым пептидам, содержащимся в мясе, и их влиянию на эндокринную систему и чувствительность к инсулину.

Ранее считалось, что при сахарном диабете необходимо строго ограничить потребление мясных продуктов из-за содержания в них животных жиров и потенциального повышения уровня холестерина. Однако новое исследование опровергает эту точку зрения, фокусируясь на белковых молекулах, а не на углеводных компонентах мяса. Ученые выявили ряд специфических пептидов, которые проявляют способность активировать AMPK (протеинкиназу, активируемую аденозинмонофосфатом). AMPK является ключевым ферментом, который играет решающую роль в метаболизме глюкозы, жиров и энергетическом балансе организма.

Активация AMPK стимулирует глюконеогенез в печени, способствуя снижению уровня глюкозы в крови. Кроме того, пептиды из мяса, согласно исследованиям, повышают чувствительность тканей к инсулину, улучшая способность организма эффективно усваивать глюкозу.

Исследования на лабораторных моделях показали, что пептидные комплексы, полученные из говядины и свинины, могут значительно снижать гипергликемию (повышенный уровень сахара в крови) после введения глюкозы. У крыс с экспериментально индуцированным сахарным диабетом, которым вводили эти пептиды, наблюдалось улучшение чувствительности к инсулину и увеличение выработки инсулина поджелудочной железой.

По мнению авторов исследования, это может изменить восприятие роли мяса в рационе людей с сахарным диабетом 2 типа. Важно понимать, что речь идет о конкретных пептидных комплексах, а не о мясном продукте в целом, и их влияние на обмен веществ обусловлено не жировой составляющей, а белковой структурой.

В будущем планируются клинические испытания с участием людей с сахарным диабетом, чтобы подтвердить эффективность пептидов мясного происхождения в качестве дополнительной терапии. Если результаты анализов подтвердят лабораторные данные, это может открыть новые перспективы в лечении диабета, предоставив пациентам еще один инструмент для контроля уровня глюкозы с помощью питательных, ранее неизвестных продуктов.