Недавно опубликованное исследование в журнале Diabetology & Metabolism привлекло внимание медицинского сообщества, пролив свет на влияние манры, традиционного зернового гарнира, на метаболический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Долгое время манная крупа считалась продуктом с высоким гликемическим индексом (ГИ), что вызывало опасения по поводу ее безопасности для диабетиков. Новые данные, собранные в ходе многоцентрового клинического исследования с участием более 300 добровольцев, дают новую интерпретацию этой дискуссии.

В ходе исследования сравнивались две диеты, которые были схожи по калорийности и составу белков и жиров, но отличались по гарниру: одна группа получала традиционные крупяные гарниры (рис, пшеница), а другая получала манную крупу в качестве основного источника углеводов. Уровень гликемии у пациентов обеих групп контролировался в течение 12 недель с помощью глюкометров и регулярных лабораторных анализов.

Результаты показали, что, несмотря на относительно высокий ГИ в лабораторных условиях, манная крупа в рационе не вызывала существенного скачка уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа по сравнению с группами, получавшими другие крупы. Более того, наблюдалась тенденция к снижению уровня HbA1c (показателя долгосрочного контроля гликемии) в группе, где в качестве основной основы питания использовалась манная крупа.

Авторы исследования связывают этот эффект с уникальными питательными свойствами манры. Манная крупа характеризуется высокой концентрацией растворимых пищевых волокон, особенно бета-глюкана. Эти волокна обладают способностью замедлять всасывание глюкозы в кишечнике, формируя более плавную кривую ее всасывания в кровь и тем самым снижая резкий скачок гликемии после приема.

Помимо бета-глюканов, манная крупа богата клетчаткой, магнием, фолиевой кислотой и различными витаминами группы В, которые играют важную роль в метаболизме углеводов, липидов и белков. Магний, например, участвует в работе ферментов, регулирующих уровень инсулина, что может косвенно способствовать более стабильной гликемии.

Исследователи подчеркивают, что манная каша при сахарном диабете может быть ценным дополнением к сбалансированному питанию, но не панацеей. Важным моментом является индивидуальная реакция на манную крупу, которую следует контролировать под наблюдением врача.

Несмотря на обнадеживающие результаты, необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять механизмы влияния манки на обмен веществ у людей с сахарным диабетом и разработать рекомендации по ее оптимальному использованию в диетотерапии. Однако эти исследования уже открывают новые перспективы для включения манры в стратегии контроля гликемии у больных сахарным диабетом 2 типа, подчеркивая необходимость учитывать взаимодействие различных компонентов пищи и индивидуальные метаболические особенности при разработке эффективного диетического подхода.