В последнее время активно изучается роль питания в лечении сахарного диабета. Эксперты акцентируют внимание на преимуществах цельнозерновых продуктов, среди которых особое место занимают злаки. Новые данные, полученные в рамках крупного клинического исследования под эгидой Международного общества по борьбе с диабетом (IDF), показали, что определенные виды злаков оказывают значительное влияние на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В ходе исследования, в котором приняли участие 700 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, был проведен сравнительный анализ влияния овсянки, гречневой крупы, риса и пшеницы на уровень сахара в крови, резистентность к инсулину и макро- и микрососудистые осложнения. Участники были разделены на четыре группы, каждая из которых в течение 12 недель получала рацион с преобладанием одного из выбранных злаков. В группах проводилось наблюдение и сравнение показателей HbA1c (средний уровень сахара в крови за предыдущие 2-3 месяца), индекса инсулинорезистентности (HOMA-IR), артериального давления, липидного профиля и наличия микро- и макрососудистых патологий.

Результаты исследования показали, что употребление овсянки и гречневой крупы в рационе больных сахарным диабетом 2 типа привело к статистически значимому снижению уровня HbA1c по сравнению с группами, потреблявшими рис и пшеницу. Снижение уровня HbA1c в обеих группах составило в среднем 0,5-0,7%, что свидетельствует о более эффективном контроле уровня глюкозы в крови.

Участники, которые включили овсянку в свой ежедневный рацион, продемонстрировали более выраженный положительный эффект на резистентность к инсулину (снижение HOMA-IR на 15-20%). Гречневая каша также оказала положительный эффект, хотя и менее выраженный, чем овсяная, сопровождающийся снижением уровня общего холестерина и ЛПНП ("плохого" холестерина) в плазме крови.

Данные о влиянии обоих видов каш на макрососудистые осложнения оказались наиболее впечатляющими. В группах, употреблявших овсянку и гречневую крупу, наблюдалось статистически значимое снижение риска развития и прогрессирования артериальной гипертензии, а также наблюдалась положительная тенденция к повышению эластичности артерий, что свидетельствует о более благоприятном влиянии на сердечно-сосудистую систему.

Исследование подтверждает ранее озвученные рекомендации по включению цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, витаминами и минералами, в рацион людей с сахарным диабетом. Ученые уделяют особое внимание пользе овсяной и гречневой круп из-за их низкого гликемического индекса, богатого содержания клетчатки и антиоксидантов. Овсяная каша, благодаря наличию растворимой клетчатки бета-глюкана, эффективно снижает уровень холестерина и резистентность к инсулину. Гречневая крупа, богатая минералами, витаминами группы В и аминокислотой лизином, положительно влияет на углеводный обмен, регулирует кровяное давление и оказывает защитное действие на кровеносные сосуды.

Данные этого исследования расширяют наши знания о роли диеты в лечении сахарного диабета 2 типа и подтверждают актуальность включения овсяной и гречневой крупы в ежедневный рацион пациентов для более эффективного контроля гликемии, снижения резистентности к инсулину и профилактики осложнений.