**Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetology & Metabolism, предлагает уточненный взгляд на включение кондитерских изделий в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа, подчеркивая важность не только содержания углеводов, но и состава, гликемического индекса (ГИ) и размера порции. ****

В работе, проведенной под руководством доктора Клэр Смит из Массачусетского университета, анализируется влияние различных видов сладостей на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа и здоровых людей. Результаты опровергают миф о полной неприемлемости сладких продуктов при сахарном диабете, вместо этого предлагая рациональный подход к выбору.

Основные выводы исследования

• Углеводная нагрузка: ограничьте, но не исключайте: Исследователи подчеркивают важность оценки общей углеводной нагрузки десерта. Пациентам с сахарным диабетом рекомендуется ежедневная порция сложных углеводов в количестве до 45-60 граммов, что необходимо учитывать при употреблении сладостей. Важно распределять их по дням и сочетать с другими продуктами, чтобы снизить уровень сахара в крови.

• Гликемический индекс: низкий приоритет: Главное - выбирать десерты с низким ГИ. Они медленнее всасываются в кровь, не провоцируя резких скачков уровня глюкозы. Среди примеров, отмеченных в исследовании: фрукты в умеренных количествах, десерты на основе муки высшего сорта и с пониженным содержанием добавленного сахара.

• Натуральные сладости: в центре внимания: Оказалось, что продукты с минимальной обработкой и натуральными подсластителями, такие как ягоды, мед в ограниченных количествах, фрукты в сочетании с нежирными сливками или йогуртом, оказывают меньшее влияние на уровень глюкозы.

• Чередование и сбалансированность: В исследовании подчеркивается важность чередования сладких продуктов с блюдами, богатыми белками и клетчаткой. Такое сочетание способствует медленному усвоению сахара и более стабильному гликемическому контролю.

Особые рекомендации по десертам

1. Темный шоколад: с содержанием какао не менее 70%, в небольших порциях (1-2 квадратика), благодаря большому количеству флавоноидов, которые повышают чувствительность к инсулину.
2. Ягодные десерты: Муссы, паштеты, йогурты с лесными ягодами являются источником фитонутриентов и клетчатки, а простых углеводов в них меньше, чем во фруктах.
3. Десерты с кокосовой стружкой: Более низкий ГИ по сравнению с традиционными сладостями, богатые полезными жирами, но следите за количеством сахара в добавках.
4. Пп-десерты на основе гречневой или овсяной муки, содержащие сухофрукты и орехи: обеспечивают клетчатку, замедляют высвобождение энергии, но требуют тщательного соблюдения количества сахара в составе.
5. Десерты со сливочным кремом и подсластителями на основе стевии или ксилита: меньше влияют на уровень глюкозы, но следует обращать внимание на качество используемых подсластителей.

Важно понимать, что индивидуальные требования могут варьироваться в зависимости от типа диабета, дозы принимаемых лекарств, активности и сопутствующих заболеваний. Это исследование служит отправной точкой для диалога между пациентами и эндокринологами о персонализированном подходе к выбору кондитерских изделий, который позволяет им наслаждаться сладостями, сохраняя при этом свое здоровье.**