Недавние исследования подчеркивают вклад функциональных пищевых компонентов, таких как киноа, в комплексный подход к лечению сахарного диабета 2 типа (СД2). Этот древний вид культуры, веками выращиваемый в Андах, становится все более актуальным в современной диетологии благодаря своим уникальным свойствам, благоприятным для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Одним из ключевых преимуществ киноа является ее богатый состав и низкий гликемический индекс (ГИ). ГИ отражает скорость усвоения углеводов и их влияние на уровень глюкозы в крови. ГИ киноа составляет около 53, что значительно ниже, чем у большинства злаковых, таких как рис (72) или пшеница (71). Это означает, что киноа не приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови, что критически важно для пациентов с СД2, страдающих гипергликемией.

Низкий ГИ киноа обусловлен сочетанием различных питательных веществ: высококачественного белка, богатого лизином и незаменимыми аминокислотами, клетчатки (в основном растворимой), которая замедляет пищеварение и усвоение глюкозы, и сложных углеводов. Растворимые волокна киноа, особенно бета-глюканы, взаимодействуют с инсулином, повышая чувствительность клеток к нему, и повышают способность организма эффективно использовать глюкозу для энергетических нужд.

Исследование, проведенное в Калифорнийском университете (США) на группе пациентов с СД2, продемонстрировало снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), показателя долгосрочного контроля уровня глюкозы, на 5% после 8 недель включения киноа в ежедневный рацион. Уровень HbA1c является основным маркером для оценки эффективности лечения СД2. Участники эксперимента получали рекомендованные дозы инсулина и продолжали принимать традиционные противодиабетические препараты. Результаты показали дополнительный положительный эффект киноа на регуляцию уровня сахара в крови, даже в сочетании с существующим лечением.

Исследование Токийского университета добавляет ценную информацию о влиянии киноа на жировой обмен у пациентов с СД2. Было обнаружено, что потребление киноа связано со снижением уровня липидов в крови (общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов), что оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, которая подвержена риску у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Важно подчеркнуть, что киноа не заменяет основную терапию СД2, назначенную лечащим врачом, и не может быть единственным средством для его лечения. Тем не менее, это ценный функциональный ингредиент, который при включении в сбалансированную диету дополняет стандартную терапию и оказывает значительное положительное влияние на контроль уровня глюкозы, липидный профиль и общее состояние сердечно-сосудистой системы у пациентов с СД2.

По мере расширения научных исследований, посвященных киноа, углубляется понимание механизмов его действия и потенциальной роли в комплексном лечении СД2. Киноа может стать еще одним инструментом в арсенале эндокринологов для улучшения состояния здоровья пациентов с этим заболеванием, помогая им достичь стабильного контроля уровня сахара в крови и снизить риск осложнений, связанных с диабетом.