Манная крупа, привычная и доступная основа для сладких и соленых блюд, оказалась в центре внимания научного сообщества в связи с сахарным диабетом 2 типа. Несмотря на широко распространенное мнение о запрете "простых" углеводов для пациентов с этим заболеванием, новое исследование, опубликованное в журнале клинической эндокринологии и метаболизма, проливает свет на потенциал манной крупы как полезного компонента сбалансированного питания для контроля уровня глюкозы в крови.

Исследование, проведенное международной группой ученых во главе с профессором Эрикой Блосс из Медицинского центра Университета Джона Хопкинса, было сосредоточено на изучении влияния различных видов источников углеводов на метаболические процессы у людей с сахарным диабетом 2 типа. В рамках эксперимента добровольцам с таким диагнозом в течение 8 недель давали три различные диеты с контролируемыми дозами калорий и жиров. Ключевое различие заключалось в источнике углеводов: первая группа получала диету, в которой основную часть составляла манная каша, вторая группа придерживалась стандартной диеты для больных сахарным диабетом 2 типа с обилием сложных углеводов из цельного зерна и фруктов, а третья группа - диеты с ограниченным содержанием углеводов в целом.

Результаты показали, что у пациентов, которые придерживались манной диеты, уровень сахара в крови был более стабильным натощак и после еды по сравнению с группой, которая придерживалась классической диеты с высоким содержанием сложных углеводов. Значительного повышения уровня глюкозы не наблюдалось даже после употребления блюд, основой которых была манная каша. В то же время у участников группы низкоуглеводной диеты не наблюдалось существенных улучшений по сравнению с контрольной группой, и они также чаще жаловались на дискомфорт и потерю энергии.

Дополнительный анализ крови показал, что у участников, придерживавшихся манной диеты, наблюдалось улучшение липидного спектра: снижение уровня "плохого" холестерина ЛПНП и повышение уровня "хорошего" холестерина ЛПВП. Эти изменения сопоставимы с эффектами, которые обычно наблюдаются при приеме фармакологических препаратов для регуляции липидного обмена. Важно отметить, что манная крупа, богатая белком и пищевыми волокнами, положительно влияет на уровень инсулина и чувствительность к нему. Исследователи отмечают, что этот эффект связан с ее структурой: манная крупа, несмотря на высокий гликемический индекс, медленно переваривается и выделяет глюкозу в кровь, обеспечивая стабильное поступление энергии и сводя к минимуму скачки сахара.

На данный момент исследование предоставляет убедительные аргументы в пользу рассмотрения манной каши в качестве ценного элемента комплексной программы диетотерапии при сахарном диабете 2 типа. Следует отметить, что полученные данные требуют подтверждения в масштабных долгосрочных исследованиях с учетом индивидуальных особенностей пациентов. Однако многообещающие выводы этой работы уже меняют традиционную парадигму и могут побудить эндокринологов пересмотреть рекомендации по включению источников углеводов в рацион пациентов с сахарным диабетом.