Вена, Австрия - Исследовательский центр NUTRISENSE при Венском университете опубликовал впечатляющие результаты клинического исследования, в ходе которого изучалось влияние макаронных изделий из твердых сортов пшеницы на гликемический индекс и уровень холестерина у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Полученные данные показали, что включение макаронных изделий из твердых сортов пшеницы в рацион пациентов способствовало более стабильному уровню сахара в крови, повышению чувствительности к инсулину и снижению уровня липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), также известных как "плохой" холестерин, с течением времени.

В рамках проекта, который длился 12 недель и охватывал группу из 80 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, добровольцы были разделены на две равнозначные подгруппы. Обе группы получали стандартное лечебное питание с незначительными различиями. В рационе группы А были обычные макароны из мягкой пшеницы, в то время как группа В получала макароны из твердых сортов пшеницы. В обеих подгруппах наблюдалась сходная калорийность и общий набор питательных веществ, что позволило выделить влияние конкретного вида пшеницы на изучаемые параметры.

Согласно результатам исследования, группа В, потреблявшая макароны из твердых сортов пшеницы, продемонстрировала более значительное снижение гликемического индекса после приема пищи в среднем на 15% по сравнению с группой А. Более того, у пациентов этой группы была повышена чувствительность к инсулину на 10%. Повышенная чувствительность к инсулину означает, что организм эффективно использует этот гормон для регулирования уровня глюкозы, что имеет решающее значение для лечения диабета 2 типа.

Исследование также продемонстрировало положительные изменения в холестериновом профиле. У участников группы В уровень ЛПНП снизился на 8%, в то время как в группе А этого не произошло. Снижение уровня "плохого" холестерина напрямую связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, частого осложнения сахарного диабета 2 типа. Уровень ЛПВП ("хорошего" холестерина) в обеих группах остался практически неизменным, что подтверждает отсутствие негативного влияния макаронных изделий из твердых сортов на этот показатель.

"Результаты этого исследования являются важным открытием для понимания влияния пищевых компонентов на течение диабета 2 типа", - сказал доктор Ханс Шмид, возглавляющий исследовательскую группу NUTRISENSE. "Макароны из твердых сортов пшеницы, являясь источником сложных углеводов, являются ценным элементом здорового питания для пациентов с этим заболеванием, способствуя более надежной стабилизации уровня глюкозы, улучшая чувствительность к инсулину и положительно влияя на уровень холестерина".

Доктор подчеркнул важность дальнейших исследований с расширенной выборкой испытуемых для более глубокого анализа долгосрочного воздействия макаронных изделий из твердых сортов пшеницы на пациентов с сахарным диабетом 2 типа и другими связанными с этим факторами. Однако полученные данные уже дают веские аргументы в пользу включения этой популярной каши в рацион диабетиков для всестороннего поддержания их здоровья.