В исследовании, проведенном Международным союзом диабетических ассоциаций (IDF) и опубликованном в последнем номере журнала Diabetology, подробно проанализировано влияние потребления различных фруктов на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типа. Результаты показывают, что правильное включение фруктов в рацион может быть не только приемлемым, но и полезным для людей с сахарным диабетом. Ключевым аспектом исследования было не само наличие фруктов в меню, а их разнообразие, гликемический индекс (ГИ) и способ приготовления.

Пациентам с сахарным диабетом 1 типа, которые проходят инсулинотерапию, важно тщательно контролировать потребление инсулина, поскольку фрукты, богатые углеводами, могут быстро повышать уровень глюкозы в крови. Исследование подчеркивает необходимость индивидуального подхода, учитывающего особенности каждого пациента, режим его инсулинотерапии и активность.

У больных сахарным диабетом 2 типа, поджелудочная железа которых все еще вырабатывает инсулин (хотя и в недостаточных количествах), при выборе фруктов необходимо обращать внимание на ГИ и размер порции. Результаты, касающиеся ягод и фруктов с низким ГИ, были особенно положительными, таких как:

• Клубника, ежевика, голубика и брусника черничного цвета: Согласно исследованию, эти ягоды богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают замедлить усвоение углеводов и регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, клетчатка улучшает микробиом кишечника, что может положительно сказаться на чувствительности к инсулину.
• Яблоки, груши и персики: Фрукты с умеренным ГИ, такие как яблоки и груши, богаты пектинами - разновидностью растворимой клетчатки, которая замедляет всасывание глюкозы. Персики, несмотря на их средний ГИ, обладают хорошими питательными свойствами и могут быть включены в рацион диабетиков с учетом общей калорийности.
• Киви и манго: Хотя ГИ этих фруктов немного выше среднего, они содержат много витамина С и пищевых волокон, которые помогают улучшить обмен веществ. При включении в рацион важно не забывать об умеренных порциях.

Важно понимать, что все фрукты содержат натуральный сахар – фруктозу. Поскольку люди с сахарным диабетом склонны к непереносимости глюкозы и фруктозы, необходимо строго следить за размерами порций и сочетать фрукты с белками, жирами и клетчаткой. Это замедлит усвоение сахара и обеспечит более плавный подъем уровня глюкозы.

В исследовании подчеркивается, что диабетикам нет необходимости отказываться от фруктов в целом. Ключевым моментом является осознанный и рациональный выбор фруктов, ориентированный на ГИ, питательный состав и норму порций, согласованный с лечащим врачом-эндокринологом.

Согласно исследованию IDF, оптимальная суточная норма потребления фруктов для большинства диабетиков составляет от 150 до 250 граммов, распределенных на три-четыре приема. В зависимости от индивидуального плана питания, степени инсулинорезистентности и физической активности пациента может потребоваться индивидуальная коррекция дозы фруктов. Рекомендации специалистов, наряду с контролем уровня глюкозы, позволят людям с сахарным диабетом питаться разнообразными фруктами, заботясь при этом о своем здоровье.