В новом клиническом исследовании, проведенном ведущим эндокринологическим центром Университета Сорбонны в Париже и опубликованном в рецензируемом журнале Diabetologia, исследователи продемонстрировали значительный потенциал баклажанов в лечении диабета 2 типа. В эксперименте участвовала группа пациентов с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа, которые были случайным образом разделены на две подгруппы: контрольную и тестовую. Контрольная группа придерживалась традиционной диетической стратегии лечения диабета, в то время как основная группа дополнила свой рацион блюдами, которые включали регулярное употребление баклажанов.

Исследуемая группа потребляла баклажаны в среднем по 2 порции в день, что эквивалентно 200-250 граммам сырых фруктов, в различных рецептах: тушеные с овощами, фаршированные рисом и мясом, в салатах, обжаренные во фритюре (в минимальных количествах). Потребление баклажанов осуществлялось в течение 12 недель параллельно с традиционным лечением сахарного диабета (соблюдение диетического режима и курса медикаментозного лечения, назначенного врачом). В ходе эксперимента были проанализированы ключевые параметры метаболической регуляции, такие как гликемия натощак, уровень HbA1c (основной биомаркер среднесрочного контроля уровня сахара в крови), уровень инсулина в сыворотке крови, индекс инсулинорезистентности (HOMA-IR) и липидный спектр (общий холестерин, ЛПНП, холестерин высокой плотности, триглицериды).

Результаты показали статистически значимые положительные изменения в группе, которая включила в рацион баклажаны. В частности, наблюдалось значительное снижение гликемии натощак на 5,7%, а уровень HbA1c снизился на 1% по сравнению с исходным уровнем в начале эксперимента и в контрольной группе. Показатель содержания инсулина в сыворотке крови значительно снизился на 7,2%, что свидетельствует об улучшении реакции тканей на действие инсулина. Интересно, что в основной группе также было отмечено улучшение липидного профиля: общий холестерин снизился на 4,3%, "неблагоприятный" холестерин ЛПНП - на 5,8%, а "благоприятный" холестерин ЛПВП, наоборот, увеличился на 2%.

Авторы исследования считают, что положительный эффект от употребления баклажанов обусловлен несколькими факторами: низкой калорийностью, высоким содержанием клетчатки, а также специфическими антиоксидантами, такими как антоциановые гликозиды и полифенолы. Клетчатка, содержащаяся в баклажанах, задерживает всасывание сахара в кровь, контролируя уровень глюкозы, а антиоксиданты борются с воспалением, которое усугубляет резистентность к инсулину и нарушения обмена веществ у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Это исследование обеспечивает убедительную научную основу для рассмотрения вопроса о включении баклажанов в стандартную диету для лечения сахарного диабета 2 типа, способствуя как улучшению гликемического контроля, так и положительным изменениям в липидном спектре. Важно подчеркнуть, что эти данные требуют дальнейшего клинического изучения, чтобы окончательно рекомендовать баклажаны в качестве составной части комплексного подхода к лечению и профилактике сахарного диабета 2 типа с учетом индивидуальных особенностей каждого пациента.